美食攝影技巧大公開！新手必知的食物拍照技巧
美食攝影怎麼拍？想知道怎麼拍食物嗎？PRO360為您整理出美食拍照技巧的9個訣竅，包括：美食攝影打光、拍食物角度、食物拍攝構圖、佈景與食物拍攝道具選擇...等，一篇文章為您整理出最全面的拍美食技巧，食物怎麼拍就看這篇！
1.食物攝影打光巧思
光線是影響食物照片氛圍的重要因素，舉例來說：自然光能夠為食物攝影的照片營造出柔和的氛圍，人工打光則能為拍攝的食物創造層次感與立體感。
若您想要使用自然光來營造美食照片的氛圍，多雲的陰天將是取得理想光線的絕佳時機，此外，晴朗天氣的明亮光線亦是一個好選擇，但建議不要對著直射的光線拍攝，而是可以考慮隔著窗戶、可透光的窗簾...等進行攝影，讓光線更均勻的灑落於要拍攝的物體上。
若您想要使用人造光線，建議盡量選用白光，避免其他顏色的光線，白光較能呈現食物原始的色澤，在打光時，您可以將光線照射至天花板再向下反射，可避免光線直射產生的陰影；或是在拍攝食物的兩旁設置人工照明，讓光線互相平衡。
另外，在拍照時亦須特別注意光源的亮度與方向，以免相片產生過曝的問題，過曝會將相片的許多細節模糊，且無法呈現光影對比，使食物看上去缺乏立體感，大大降低吸引人的效果，且過曝的照片往往難以靠後製修圖補救，故在拍攝時須格外小心。
2. 食物攝影的對焦與景深
若想要凸顯拍攝主體，您可以善用對焦與景深，所謂的景深是指相機對焦後相對清晰的成像範圍，在進行專業食物攝影時，許多攝影師皆會使用淺景深的呈現方式，模糊背景以凸顯照片的主體，若想營造淺景深的效果，您只要將光圈調大即可，但須注意的是，光圈並非越大越好，若光圈過大可能會使得照片中大部分的範圍變得模糊，清晰的成像範圍則顯得過小，如此一來，照片的風格便會變得更偏向講求氛圍感的文藝照，而非為了清晰呈現食物本體的商業攝影。
3.食物拍攝角度
不同的拍攝視角可以為照片營造不同的視覺重點，專業美食攝影師在拍攝時，經常會選用鳥瞰、水平、側面視角三種拍攝方式。
鳥瞰角度是指從正上方拍攝，讓鏡頭與食物平行，這種視角可以完整拍攝食物的全貌，亦可以搭配道具，拍攝出一幅完整的食品攝影情境照。
水平攝影適合拍攝擁有多層次食材的食物，例如：千層蛋糕、夾心餅乾、漢堡...等，藉著水平視角您可以展示食物的內餡，若您想拍攝食物一層層堆疊的感覺（如：餅乾、馬卡龍、洋蔥圈），亦相當適合選用水平視角拍攝。
側面的拍攝視角則能營造出用餐的情境，以用餐者的視角拍攝坐在餐桌前面對食物的感覺，能有效誘發觀眾的食慾，但側面視角會拍攝到桌面上的所有物品，若您擔心其他道具或佈景會使主角失去光彩，建議可以使用景深模式聚焦食物主體。
4.食物拍攝構圖方式
在為畫面構圖時，您可以使用商業攝影的三分構圖法，將鏡頭畫面分割為九宮格，並利用拍攝主體與道具填滿其中的六格，讓畫面有三分之一的留白，不將畫面填滿更可突出畫面中作為主角的食物，讓觀眾的目光聚焦於主要元素，而不會被過於凌亂的畫面分散注意力。
若要拍攝食物的局部特寫，則可使用二分法進行拍攝，以近距離的鏡頭放大食物細節，有助於強調食材的口感，並讓人聯想到食物的滋味。
您也可以拍攝食物的橫切面，營造出「正在享用」的情境照片，這種拍攝方式相當適合具有流質內餡的食物。
此外，在拍攝時不完整拍出食物的全貌，故意讓食物被鏡頭邊框裁切，亦是攝影師常用的一種拍攝手法。
5.美食照的道具佈景
選擇合適的背景和道具能增強照片的視覺吸引力，常見的道具有：新鮮食材、草木花卉、漂亮的餐具、精緻的公仔...等，在選擇道具建構佈景時，需確保拍攝道具與您的照片風格相符，並僅讓道具作為襯托，而非分散注意力，若您不知道該如何擺放道具，可以嘗試將拍攝的主食放置在正中間然後將道具置於四周，建議不要一開始放置太多道具，可以在拍攝時，循序漸進地擺放、調整。
若您的食品有精美包裝，或是配合節日有進行特殊的包裝設計改動，也可以選擇讓包裝一同入鏡，除了美味的食物，漂亮的包裝亦經常是吸引消費者購買的重要原因，另外，您也可以讓模特兒的雙手入鏡，例如：倒醬汁、撒糖粉、用餐具切開食物...等，營造出用餐中的模樣，讓照片更生動。
6.美食攝影的顏色運用
照片中的色彩搭配是使美食照更吸睛的重要技巧，舉例來說：若您拍攝的食物是巧克力、餅乾、堅果...等，便可考慮以棕色、米色、卡其色...等大地色系的背景或與木紋餐桌進行搭配，若您希望拍攝較活潑的風格，則可以考慮使用與食物本身相近卻相對明亮的顏色，如：亮黃色，再搭配綠色、白色...等較淺的顏色，營造充滿活力的照片氛圍。
7.不同烹飪階段的食物攝影
捕捉食物的各種烹飪階段可以呈現不同的視覺效果，舉例來說：生麵團的揉製過程、烘焙時的膨脹效果，或者烤好的金黃外皮...等，不同的烹飪階段可以給予觀眾對食物味道的不同想像，亦可以讓照片更有溫度，聯想到廚師在製作時的用心與熱忱。
8.保持新鮮度的拍食物技巧
美食攝影是一項需要經常與時間競賽的工作，如何拍攝食材最新鮮、色彩繽紛的一面無疑是一項挑戰，所以在拍攝前研究食材並制定拍攝計畫相當重要，此外，您亦可以藉由一些小技巧，營造出讓食材看上去仍舊新鮮的視覺效果，例如：在蔬果上噴水營造露珠殘留的新鮮形象；若是需要保持低溫的食物，則可以考慮在餐盤底部放置冰墊。
另外，拍攝時盡量不要將食物長時間放置在光源下，光源產生的熱能容易使食物乾燥，如有需要長時間放置，建議使用食品保溫燈；為了防止拍攝時間過長導致食物狀態變差或拍攝意外，亦可事先準備好新鮮可替換的食物與食材。
還是不知道如何拍食物？
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