專家介紹 擅長項目: 西式餐點:歐陸、法式、義式料理烹調 甜點:法式塔、派、戚風類蛋糕 咖啡相關飲品調製:手沖與虹吸式咖啡,半自動咖啡機。 可提供以上相關教學或是餐飲公司sop編寫與成本計算。 也可幫忙規劃菜單,餐飲設備與動線規劃,擅長類別為餐酒館類型與咖啡甜點店。 顯示更多
常見問題 1.自我介紹 我的名字叫范家豪,擅長項目為歐陸、法式、義式料理相關烹調,甜點部分則是甜塔、鹹派、戚風蛋糕類型,所使用的食材與發想多以在地、水果、無毒養殖為出發點,另外對於咖啡也非常喜愛,擅長項目為手沖、半自動咖啡機,相關證照則為SCA CSP咖啡師中級。 另可提供餐廳菜單研發、sop編寫、成本計算。 餐飲設備與動線規劃。 規劃類行為餐酒館與咖啡廳、甜品店,座位需求為30-60人 2.專業背景 餐飲相關 烘焙丙級 SCA CSP Batista Skills Foundation SCA CSP Batista Skills Intermediate 3.服務方式 菜單研發 歐陸料理、法式料理、義式料理、早午餐類型。 甜點 塔、派、戚風蛋糕類型 教學 歐陸創作菜教學(烹調基本概念與應用) 咖啡教學(咖啡沖煮與品味概念基礎) 4.來往客戶 想學習基礎烹調或咖啡相關知識的人。 已開店或正在籌備中需要菜單研發、教學與規劃動線設備的業主。 5.專業建議 料理與食材沒有絕對的高低與對錯。 不斷的溝通,越詳細暸解彼此的想法越能夠做出滿意的料理或是學習。